I prodotti
Stabilimento di produzione della manifattura marinati
La Manifattura non è solo un museo, ma anche uno stabilimento di produzione attivo tutto l’anno. Il processo produttivo è parte integrante dell’esperienza: il visitatore infatti può osservare da vicino le varie fasi di lavorazione del pesce, eseguite secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo, cosa che rende il museo unico nel suo genere. Nei mesi autunnali, ad esempio, si può assistere alla cottura delle anguille negli antichi camini a legna.
L’ANGUILLA
L’anguilla è il simbolo della Manifattura e delle Valli di Comacchio. La sua vita è caratterizzata da un lungo viaggio fino al Mar dei Sargassi. Questo ciclo
affascinante la rende un soggetto di grande interesse naturalistico. L’anguilla ha anche un forte valore culturale e gastronomico. La sua lavorazione è parte della tradizione locale e nei secoli ha influenzato la vita della comunità. Oggi rappresenta un elemento identitario del territorio. La Manifattura ne racconta la storia e le tecniche di trasformazione.
MARINATI ED ALTRO
Oltre all’anguilla marinata, la Manifattura propone diversi prodotti ittici, sempre legati al territorio e alle sue risorse. Tra questi ci sono acciughe, acquadelle, cefali e pesce dell’Adriatico. Ogni prodotto, la cui qualità è garantita dall’esperienza e dalla cura dei processi, è lavorato secondo metodi tradizionali e artigianali.
Custode di un patrimonio che continua a rinnovarsi, la Manifattura è un punto di riferimento per la tradizione gastronomica del territorio.
LA BOTTEGA
Simbolo della lavorazione e della memoria
All’ingresso del museo c’è la Bottega della Manifattura, dove puoi acquistare i marinati direttamente dai produttori e trovare altri prodotti del territorio in grado di raccontare storie e tradizioni.
Un luogo in cui ogni oggetto e ogni sapore consentono di scoprire la passione, la dedizione e il legame con la storia locale.
